清蒸比目鱼

1

比目鱼块放在盘子中，自然解冻

2

用利刀将大鱼块分成小块

3

每块鱼淋几滴料酒，放两片姜

4

再准备一些细姜丝、小葱丝、小米辣丝；不能吃辣的可将小米辣换成彩椒

5

蒸锅加热，水开后将比目鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸5分钟

6

出锅，虽然只是蒸一下，但是香嫩的气味迎面扑来；拣去姜片，鱼汤可以倒出来趁热喝光，非常鲜美，也可以留一些在盘中

7

在每一块鱼块上放一撮小葱丝、几丝姜、几丝小米辣，再淋少许蒸鱼豉油

8

将烧热的植物油淋在葱丝上，激发出香味，慢慢渗透在鱼肉纹路中，更加香润