红烧狮子头

1

荸荠去皮后剁碎

2

香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎

3

梅肉切成石榴籽粒（我买肉时让商家用机器直接切成肉丝，回来少许剁几刀即可）

4

肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均

5

舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀

6

放入香菇碎和荸荠碎

7

用泡发香菇的水浸泡馒头

8

水量刚刚够全部碾开馒头

9

将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀

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再打入1个鸡蛋 搅拌均匀粘稠

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将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，来回数下，摔打成光滑的肉团即可，共计团了7个

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炒锅烧热倒油，大约7-8成热时放入团好的丸子，炸至表面定型后捞出

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锅里加水，放入1棵葱几片姜、花椒、八角

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下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽

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锅开

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然后转小火煮40分钟左右即可出锅

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