脆皮年糕

1

馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点

2

抹上一点红豆沙

3

放上一片年糕

4

再抹上薄薄一层红豆沙

5

如图所示折起一角

6

再折起两边的两个角，把馅包起来

7

封口处沾一点点豆沙粘合起来

8

全部按照5-7步骤包起来

9

表面刷上一层蛋液，没有接口的一面刷蛋液

10

取一个碗放上白芝麻

11

蘸上白芝麻

12

油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出，油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀