牛油果大虾沙拉#丘比沙拉汁#

1

双色彩椒洗净去蒂，除白瓤，切丝。生菜洗净沥水手撕成3公分见方的片。虾仁洗净泡水，加一茶匙料酒。牛油果剖开，勺子沿边挖出果肉，尽量完整。锅烧水，沸腾放鸡蛋，保持沸腾9分钟，关火焖5-8分钟。丘比焙煎芝麻沙拉汁放冰箱冷藏

2

生菜铺碗底，撒黑胡椒碎，极少的盐。好处在于，盐让生菜出水，黑胡椒碎可以起到一定的腌制作用。同时，在制作过程中，让其它材料不直接接触容器，避免热传导令材料温度上升影响口感。

3

彩椒丝洗净沥干铺在生菜上方。牛油果切1公分块，铺在彩椒丝上方

4

虾仁下锅放2克盐，煮熟放至常温。倒入沙拉碗中，撒一些黑胡椒碎。将50ML丘比焙煎芝麻沙拉汁分两次倒入沙拉中，边倒边搅拌

5

拌好的沙拉倒入盘中。煮熟的鸡蛋，凉水冲洗，轻剥皮，轻切瓣。摆放或插在沙拉中，即可