秘制蒜香鸡爪

1

把鸡爪的指甲剪去，对半切开，这样方便入味

2

清水里面倒入料酒、葱段、姜片，把鸡爪倒进去，水开以后撇去表层的浮沫，然后再煮八分钟左右

3

再将鸡爪捞入清水里面，这样会更加Q弹

4

鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时

5

大蒜、小米辣切碎

6

先倒一半蒜末和小米辣，小火慢慢炒，炒至微黄色关火

7

再倒入另一半蒜末，搅拌均匀，放凉备用

8

大葱、洋葱、大料，小火慢慢炒出香味，再把大料捞出来不要

9

倒入白芝麻，小火炒熟

10

倒入辣椒面，用余温炒香就可以了

11

鸡爪里面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子，喜欢吃辣的再来一点小米辣，然后再倒入清水，搅拌均匀

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盖上保鲜膜，耐心等待四个小时就可以开吃了