大蒜炒白干

1

白干洗净

2

从三分之一处，以45度角下刀

3

将白干均匀切成四块，转过90度

4

切成一片片的薄片

5

这样切出来的白干，形状是梭子状的，比较均匀好看

6

青蒜洗净切寸段，胡萝卜切薄片

7

锅中下入适量油，倒入白干

8

将白干煸至金黄，盛起备用

9

锅中加适量油，倒入蒜梗，加少许盐

10

将蒜梗煸至变色后，倒入蒜叶与胡萝卜

11

煸至蒜叶略变色，倒入白干

12

加少许水

13

调入适量盐

14

加少许白糖，一点点就可以，提味

15

炒至出锅时，加少许味精炒匀