红烧藕圆

1

准备好所需的食材

2

将老藕洗净去皮后纵向切成小段，用刨子刨成细丝

3

加入葱花、盐、白胡椒粉、少许味精拌匀

4

倒入适量面粉，藕刨子刨成细丝出水量很少，这样面粉加入的比例就会少些，当然成品的口感也要好些。加入面粉的量以刚好可以团成圆子为宜

5

依次全部做好

6

放入油锅中炸至微黄定型

7

炒锅烧热后倒入适量食用油，放入葱段姜块焙出香味，放入炸好的藕圆，滴入适量老抽、生抽，然后放豌豆，加适量开水略煮片刻，收汤汁的时候，放少许冰糖提味

8

出锅前撒葱花即可