海米烧冬瓜

1

冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易炖烂，而且没口感）

2

海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝

3

起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝

4

下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状

5

下入海米，翻炒均匀

6

加入少许料酒，翻炒均匀

7

加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软

8

加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀

9

将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀

10

撒入香葱粒，起锅即可