香菇菌子油

1

大蒜带皮用刀拍扁后去皮（这样好去皮）

2

切成碎粒

3

鲜香菇洗净泥沙，然后切成片

4

辣椒剪成小段分成三份（自己家种的）

5

生白芝麻（用熟的会更香）

6

花椒

7

锅内加入一半的花生油稍微加热，下蒜粒炸出香味

8

倒入香菇片中小火炸

9

待香菇炸软出汁后放入适量的盐（约5克左右）继续炸

10

随后加入花椒继续炸

11

看到香菇稍微变小时加入剩余的花生油继续，期间要不断翻搅，以免上色不均匀或 糊锅

12

香菇炸至金黄色后可以关火

13

迅速倒入1/3的辣椒碎、白芝麻搅匀

14

看到变色后再加入1/3的辣椒碎

15

此时把菌油倒入容器加入剩余的1/3辣椒碎搅匀

16

迅速倒入白醋搅匀

17

完全冷却好密封保存