素三鲜

1

所有主食材准备齐全

2

茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。切好的茄子用清水洗一遍，用少许盐腌制半小时，挤干水分备用

3

土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉

4

不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用

5

再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味

6

放入挤干水份的茄子，中火翻炒

7

煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤

8

放入土豆和辣椒圈

9

放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右

10

最后淋入水淀粉，出锅