豆豉鲮鱼烧茄子

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准备好食材

2

茄子切滚刀块，红椒，青蒜切小粒，姜蒜剁成末

3

茄子块滚上一层生粉

4

油温达到五成时，放入炸制，最好经过二次复炸，把茄子里含有的油份逼出来

5

捞出来沥干油备用

6

起油锅，放少许油，把姜蒜爆香

7

再把红椒，青蒜放入煸出香味

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加入少许的开水，然后放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油调味

9

然后把炸过的茄子块放入

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接着放入豆豉鲮鱼翻炒

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大火，放入青蒜粒，最后用少许的生粉勾个芡

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翻炒均匀，可以上桌