翡翠羊肉烧麦
家常菜
2024年09月15日 10:10 65
访客
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羊肉和猪肉都切块,本来是要全部用羊肉的,夏季就掺了点寒性的猪肉
2用厨师机的绞肉功能搅成肉馅
3搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒
4搅拌均匀后分次加入50克的水,每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次
5把肉馅搅拌到上劲儿
6粉条用水加少许酱油和五香粉煮软,然后切碎放入拌好的肉馅中
7粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱,葱要先用香油拌一下再和馅拌一起
8拌好的馅备用
9把菠菜焯水,然后挤掉多余水分,再加等量的水,把厨师机的榨汁杯装上,开启厨师机到7档,高速搅拌2分钟,把菠菜搅碎成糊状
10取150克菠菜糊,加入面粉
11开始厨师机的1--2档,和成面团
12把两种面团分别切剂子,绿色是白色的3倍大小
13把白色的剂子放上面,擀成薄薄的圆片
14包入馅,适当收口,不用收太紧,方便吃的时候浇汁
15水开后上笼,大火蒸10分钟
16吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等
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