红焖羊肉

1

姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片

2

萝卜切块

3

羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净

4

起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味

5

倒入羊肉翻炒

6

下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋

7

转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠

8

起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花