芹菜炒肉丝

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材料集合图。芹菜切小段，肉丝中加入盐1小勺、黄酒1小勺、姜丝几根、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1小勺、生抽1小勺拌匀腌制10分钟。大蒜切末、生姜切丝

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胡萝卜切丝。芹菜胡萝卜一起在开水锅中焯烫，捞起立即冷水过凉，保持芹菜翠绿颜色，沥干水分

3

1小勺玉米淀粉加适量清水调成芡汁

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平底锅烧热放适量色拉油，油热放入肉丝翻炒均匀至变色

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盛出肉丝备用

6

平底锅重新放油，油热爆香姜丝、蒜末，加入芹菜胡萝卜翻炒均匀至断生

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加入肉丝翻炒均匀

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加入盐、生抽、糖调味，加芡汁，汤汁变粘稠即可

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装碗开吃