脆皮茄子

1

准备食材：茄子、大葱、辣椒、生粉等

2

茄子洗净、却皮、滚刀切块

3

切好的茄块，放盐腌制3分钟，把水沥干

4

茄子放入一个大盘子，放生粉、五香粉均匀裹上

5

锅中倒入油，油温130度左右，倒入茄子炸至金黄色，捞出

6

锅中留少许油，放入辣椒、大葱爆香

7

把炸好茄子加入、放酱油、小勺高汤煨

8

放盐、收汁即可