鸭脯炒青椒

1

准备好鸭脯肉一块

2

将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝

3

将瘦肉丝：用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻

4

青椒、胡萝卜洗净后，切丝

5

热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起

6

留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝

7

煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝

8

大火快速滑炒

9

变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝

10

同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火

11

盛入盘中即可