五香浓郁的卤鸡蛋，你做对了吗

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准备适量小茴香、香叶、草果、八角、白芷，用开水泡洗一下激出香味

2

将小茴香、白芷等细小的调料放入不锈钢调料盒里

3

砂锅中放入洗净的草鸡蛋，倒入老卤汁和清水将鸡蛋淹没

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依次放入调料、盐、生抽、老抽

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大火煮开后，转小火煮六七分钟即可关火。这次煮了大约16个草鸡蛋，个头不大，煮7分钟就可以了

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将煮好的鸡蛋浸泡至凉后剥去蛋壳，继续浸泡十小时以上，五香的味道主要靠浸泡来入味；凉透的鸡蛋非常好剥壳，也可以浸泡十来分钟后将鸡蛋壳敲出裂纹，然后等彻底凉透后再剥壳

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等第二天吃的时候略微蒸热就可以吃啦，对半切开能看到卤汁浸泡的效果，非常入味，鸡蛋还非常鲜嫩