包菜炒粉丝

1

备好食材：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜；（米粉丝提前15分钟浸泡软）

2

包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝

3

鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎

4

浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开

5

热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮

6

夹起切成丝

7

继续热锅，添加少许油，下葱头爆香

8

倒入胡萝卜丝煸炒一下

9

加入包菜丝

10

加上一汤匙酱油，翻炒均匀

11

倒入米粉丝

12

用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中

13

用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀

14

加上蛋丝，关火，拌匀即可