炸香椿鱼

1

香椿嫩芽洗净

2

放入沸水中，焯一下，颜色变绿立刻捞出，用冷水彻底冲凉

3

轻轻挤去水分

4

碗中放入面粉、清水搅成比较稠的糊

5

加入鸡蛋，搅成流动性很好的面糊,加点盐调味

6

裹上面糊的香椿放入油锅，中小火炸成金黄色

7

捞出控油