扇贝鲜肉生煎包

1

面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵

2

发酵后的面团成双倍大

3

葱，姜剁碎

4

韭菜洗净切碎

5

扇贝肉温水寖泡，淘洗几遍

6

把扇贝肉剁碎

7

猪肉剁碎

8

所有的调料混合

9

搅拌均匀成陷

10

取出面团排气，搓成长条

11

切成等量的剂子

12

剂子按扁，擀成中间略厚的包子皮

13

取一张包子皮中间放入陷

14

收口

15

以此类推包完一锅的包子

16

锅中刷一层植物油，烧热锅底，摆放包子盖上锅盖醒发10分钟

17

醒发后的包子要稍微鼓起一些，比原先大了点

18

开启小火煎至底部成金黄色

19

倒入莫过锅底的清水，盖上锅盖闷煎

20

煎至水分收干，撒上适量葱碎即可出锅