麻婆茄子
快手菜
2024年08月21日 21:55 116
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准备食材:茄子400克、肉末100克、大蒜3瓣、姜片2片、小葱1棵、料酒1茶匙、郫县豆瓣酱1勺、呷哺XO麻婆酱2勺、生抽2勺、老抽0.5勺、白糖1茶匙,食盐0.5茶匙、水淀粉1小碗(1勺淀粉兑4勺水)
2茄子先切条再切丁
3茄丁放入油锅油炸至软
4茄丁捞出沥油备用
5不粘锅放少许食用油,放入肉末,迅速炒散
6加入蒜末葱花姜末爆香
7淋入少许料酒去腥
8倒入茄丁翻炒
9倒入约2勺呷哺XO麻婆炒酱和1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
10淋入2勺生抽酱油和0.5勺老抽酱油翻炒均匀
11放入1茶匙白糖和0.5茶匙食盐调味
12淋入1小碗水淀粉勾芡收汁出锅
13出锅后撒少许葱花点缀,下饭神菜——麻婆茄子就完成了,完美!
14欢聚一锅 首选呷哺呷哺鸳鸯火锅底料!
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