盐水鸭胗

1

鸭胗用少许食盐搓洗，沥干

2

倒入碗中，撒入食盐抓匀、盖膜腌制一夜

3

用清水冲洗干净备用

4

锅中加入葱姜、桂皮、八角、香叶和适量清水

5

加盖大火煮开

6

轻轻丢入鸭胗，加盖大火

7

再次煮开后，撇去多余血沫

8

滴入料酒，转小火，煮15分钟左右，闷一会儿

9

放少许味精，关火闷一会儿，取出切片装盘即可