爆炒螺蛳

1

我买的螺蛳是已经剪去尾尖的，如果没有，要自己把它们剪去。用两手反复搓洗

2

螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状

3

热锅，大火，先下辣椒和姜丝

4

再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的盖掉下来，时间不要太久

5

然后加水，料酒，盐调味

6

盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱花，即可