辣子鸡块

1

新鲜鸡大腿3个，尖椒2个，红尖椒1个洗净待用

2

鸡大腿剁均匀的块

3

辣椒切滚刀块

4

大蒜，姜切片。干辣椒，大葱切段。与花椒一起待用

5

炒锅加水

6

鸡块入凉水中，加料酒大火烧开。撇沫浮沫。煮3分钟左右捞出来控水

7

炒锅点火入适量的油烧热

8

入鸡块改大火煸炒

9

入葱姜蒜，干辣椒，花椒煸香

10

入豆瓣酱煸出红油，入老抽增色增香

11

鸡块煸炒几分钟后入辣椒块翻炒

12

边炒边入盐，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀

13

出锅装盘即可