大朵朵家辣子鸡丁

1

切10cm一段葱花 辣子切块 鸡肉切块

2

鸡肉放10ml料酒 盐小半勺 淀粉2勺 植物油10ml 一个蛋清 抓匀

3

辣子过油 翻炒几下即可出锅 盛出待用

4

锅中放多一点的油 油热后倒入鸡肉 翻炒

5

来回翻炒 找大块的鸡肉用铲子切开看里面无血色即为熟了 盛出待用

6

锅中倒油 把抓糊剩下的蛋黄放油中炸一下 可以用铲子在鸡蛋上铲两下 鸡蛋差不多熟时倒葱花 翻炒几下

7

把辣子 鸡丁倒入锅中翻炒

8

临出锅时加20ml水 翻炒均匀即可出锅