肉末蛋羹

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剩余的肉馅和鸡蛋备好

2

鸡蛋打入碗里打散

3

加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5

4

蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末

5

过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸10分钟左右

6

锅里放油，放入葱花炝锅

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倒入肉馅煸炒一下

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加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的时候已经放好了调味料

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加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上

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蒸好的蛋羹

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把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了