肉卤豆腐脑

1

将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。

2

盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。将猪肉切成丁。

3

放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉，油，抓匀后腌10分钟。黄瓜切成小片，再切成小丁。

4

葱切成葱花。炒锅中倒入油，油温升高后放入肉丁，炒熟。

5

放入黄瓜、红椒、黄椒，翻炒均匀，倒入适量开水，加盖焖至水开。放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖，搅匀，分几次倒入水淀粉勾芡，搅匀，将卤汁收至略浓稠即可关火

6

盛适量豆花入碗，篦去水。浇上肉卤即可食用