秘制宫保鸡丁

1

调好酱汁备用（韩式黄豆酱：30克，泰式酸辣酱30克，白糖：3克，料酒：5ml，香醋：15ml，生抽：5ml，老抽：10ml）

2

豆腐干、胡萝卜、莴笋洗净切丁

3

鸡肉洗净切丁

4

花生米、腰果备用

5

大葱、蒜头也切成丁状，生姜切成细丝状

6

锅中油烧熟后放入葱丁、蒜丁、姜丝爆香

7

放入鸡肉

8

同时放入胡萝卜翻炒至鸡肉变成白色

9

将莴笋丁和豆腐干丁放入锅中，继续翻炒五分钟

10

倒入事先调好的酱汁。煮的过程视情况添加适量温水。

11

将酱汁炒匀后继续煮至九成干时加入花生米、腰果，继续翻炒1分钟即可