核桃鸡蛋羹
快手菜
2024年09月30日 09:55 65
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核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下,熟的核桃仁更脆更香。然后用擀面杖捏成细块儿
2两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐,蛋液差不多100克
3加入鸡蛋液2倍的水量。也可以先把鸡蛋打散再加水
4用蛋抽搅打均匀
5过筛到另一只碗里,此步不要省略,去除泡沫才能保证蛋羹细腻
6倒入蒸碗。如果你的碗没有盖子那就盖上保鲜膜
7先烧开水,再把蒸碗放入蒸锅。大火蒸7分钟
87分钟后蛋羹已经基本定型,打开盖子撒上核桃仁。继续蒸3分钟
9蒸好的蛋羹,口感不但细腻,味道也非常的好
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