茶香山药糕

1

备各材料，山药预先蒸熟去皮切小块

2

取一锅加入适的水与糖煮至溶化

3

加入山药块

4

边煮边用调匙搞拌按压山药

5

在山药基本上没有大颗的时候用打蛋器继续把山药泥边煮边高速搞拌至 顺 滑成浓稠的糊状

6

加入牛奶与鱼胶粉

7

继续用打蛋器边煮边搞拌，直至鱼胶粉完全溶化，山药泥很稠密并有些纹 路的（纹路类似蛋糕面浆，但没后者明显）

8

把山药泥倒入蛋糕模中，晾凉后放在冰箱冷藏

9

把冰冻成型的山药糕从模中取出（就是象冻芝士一样，用电吹风在模的外围稍吹一下热内即可脱模）

10

通过筛网撒下抹茶粉在山药糕表面即可切块食用