青椒煸鸡

1

将鸡肉用热水洗净

2

青椒洗净切段，放入无水无油的锅中干煸

3

煸至青椒表面变焦出现小黑，盛出备用

4

准备花椒粒、干辣椒、姜片、蒜片

5

油烧热将鸡肉放入锅中炸制去除水分，放入姜片蒜片去腥

6

等鸡肉的水分完全炒干后放入干辣椒、花椒粒提味

7

放入豆瓣酱、老抽上色

8

中火将鸡肉炸熟，放入适量食盐调味

9

鸡肉熟透后倒入青椒，炒两分钟让青椒入味，放少许白糖提味