酱爆茄子

1

茄子洗净

2

茄子切成段，放入淡盐水中浸泡

3

青红椒切丝，生姜大蒜切末

4

锅热油，放入豆瓣酱炒香

5

放入生姜大蒜末炒香

6

茄子挤干净水分放入锅内

7

翻炒至软

8

放入蚝油继续煸炒

9

放入青红椒翻炒断生

10

加入盐调味

11

加入鸡精

12

盛出装盘就可以吃啦