葱香烧五花肉

1

整块五花肉清洗干净备用

2

将洗干净的五花肉切成约15公分长的一段段，方便煎和烧

3

准备好姜片，蒜瓣，少量八角及葱段

4

将切好的五花肉块放置于平底锅，中微火煎

5

两面煎至金黄色（每面约煎3-5分钟）

6

依次加入姜片，蒜瓣及八角，翻炒香。后依次加入各两汤匙的料酒和生抽，注意要两面翻煎

7

加入足够的水，基本过面即可，滴入几滴白醋，再加入适量盐和鸡精，继续烧煮，烧开后加入两汤匙白糖提鲜

8

水烧开后，加入葱段，盖锅盖，文火煮10分钟后，把葱段夹走弃之（葱段烧太久会影响味道）

9

弃葱后再烧10分钟后转大火收汁，将肉块夹出置于砧板

10

放量后将肉块切成薄薄肉片

11

肉片装碟，再将锅中浓汁浇入肉片即可