水晶蹄花冻

1

食材备好

2

冷水放入猪蹄倒入适量料酒焯水

3

煮出血末捞出冲洗干净

4

另起锅放入焯过水的猪蹄加水没过猪蹄，放入葱姜

5

开锅倒入适量料酒转小火炖2个小时

6

炖的骨肉分离肉皮软软的

7

加入适量盐

8

撒点胡椒粉搅匀即可关火

9

把肉撕下剔除骨头放入保鲜盒

10

倒上猪蹄汤冷藏定型

11

定型后倒扣出来

12

切成片装盘

13

生抽，盐，白糖，香油调成汁

14

浇上生抽调味汁

15

浇上辣椒油

16

撒上葱花美味即成