蒜蓉粉丝蒸大虾

1

大虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾腿

2

剪开背部

3

再用刀平着划开（不要切断留着虾尾）、去除虾线

4

先用刀在虾身上平拍两下，再横向用刀在虾肉上剁几下

5

然后洗净控水，用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥

6

粉丝提前泡软

7

大蒜剁碎入碗

8

锅内加油，小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色

9

加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀

10

倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁（这个时候就可以蒸锅加水烧开）

11

娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部

12

上面铺上粉丝，最后放上处理好的大虾

13

用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上

14

放入开水锅内，旺火足气蒸5分钟

15

香葱切粒

16

蒸好的虾出锅后，撒上适量的葱花

17

炒锅内加油烧到微冒烟，再浇在虾身上即可，趁热食用口味最佳