茼蒿鲜肉饺子

1

按比例：300克面粉和180克清水和面

2

面粉倒进厨师机桶内，加上清水

3

将不锈钢桶装于主机上，向下压不锈钢桶并扣好，接通电源，以一档的速度揉面20分钟，接着处理馅料

4

瘦肉洗净剁碎，生姜洗净剁碎、放进肉馅里，调入盐、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀

5

皇帝菜洗净沥干水

6

放入锅中用开水焯煮片刻

7

捞起，用凉水冲泡片刻，挤干水分，切碎

8

倒入盆中，和肉馅搅拌均匀

9

揉好的面团取出，案板上撒些干面粉，将面团揉成长条，切成若干个面剂子

10

取一个剂子擀薄，放入馅料

11

逐个包起【包饺子的手法各有不同，顺手就行】

12

锅中烧开适量清水，水沸腾时放入饺子，煮至饺子浮起来，加些许凉水，再次煮沸后捞起即可