油条另类吃法,又酥又脆、鲜香下饭
家常菜
2024年09月24日 14:39 66
访客
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油条切成约3CM一段
2蘑菇切厚片,胡萝卜切成薄片,青菜切碎。如果有荠菜就用荠菜,更香,我是就地取材,家中刚好有青菜就用了青菜
3虾仁我买的浆好的半成品,不是半成品就用少许盐糖腌制10分钟以上
4干淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉
5烧一锅开水,下虾仁煮熟,捞起沥水
6炸油条,油温约到180℃左右,下油条段,炸到变硬捞起沥油。注意不要炸过头
7起油锅,油热下蔬菜,翻炒到变色
8加水至与食材平齐,加盖煮开
9水开后加盐糖和虾仁,煮沸
10下水淀粉勾薄芡。水淀粉会沉淀,用时先搅拌均匀;另外,水淀粉不要一下子就倒下去,看情况逐渐添加。芡太厚没有汤汁就不好吃了
11炒好的虾仁蔬菜出锅装盘,上桌前倒入炸好的油条,翻拌均匀后撒葱花。这道菜要趁热食用,凉了味道就差一点了
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