咸蛋黄手抓饼

1

主要食材：面粉、咸蛋黄、五香粉

2

面粉中放入1/2沸水用筷子播散，再加入凉水揉成面团

3

揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟

4

醒面团的时候来处理蛋黄，咸蛋黄在碗中压碎。（蛋黄是提前蒸熟的）

5

锅中放适量食用油，放入压碎的蛋黄小火煸炒

6

加入一勺料酒继续小火煸炒

7

炒至咸蛋黄呈金沙状关火盛出

8

炒好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用

9

醒好的面团取出揉匀

10

擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片

11

均匀的抹上拌好的咸蛋黄

12

从一头卷起

13

分成小剂子

14

取一份剂子，两头捏紧轻轻压扁，擀成小饼坯

15

预热饼铛，放入擀好的小饼

16

烙至两面金黄饼身轻盈即可取出