奶黄包

1

黄油切小块

2

软化后加糖

3

打至顺滑无颗粒

4

分三次加入三个蛋黄

5

搅拌均匀

6

三个蛋黄全部加入后搅打后的状态

7

加入牛奶

8

搅拌均匀

9

加入澄粉和吉士粉

10

搅拌至无颗粒

11

大火上锅蒸15分钟

12

中间搅拌两次

13

奶黄馅离火放凉

14

过筛

15

外理后的奶黄馅

16

将奶黄馅分成10份，搓成圆形小球

17

将面粉、牛奶、酵母、泡打粉置于面包机中，选择揉面程序15分钟，或手工揉成光滑面团

18

面团无需发酵，分割成10个小剂子

19

取一个小剂子，擀成圆形面皮

20

取一个奶黄馅置于面皮中间

21

用面皮包入馅料

22

收口朝下放置

23

放入蒸锅不开火，醒发

24

醒发变为1.5倍大小

25

开火，上汽后中火蒸15分钟左右即