红烧肉炖土豆

1

先将五花肉洗净

2

切成2.5cm的方块

3

锅水开放入煮3分钟左右

4

捞出放在容器内

5

土豆去皮

6

切成滚刀块

7

备好所需用料

8

鲜味酱油与老抽放在容器内调匀

9

炒锅烧热放油，将冰糖放入

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小火炒至糖融化，变黄起泡时

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快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅

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加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色

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再将老黄酒加入进去

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放上葱姜干红辣椒调料

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加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖

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时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水

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肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水

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用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜已近尾声了

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放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了