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土豆粉条炖红烧肉

快手菜 2024年09月22日 17:14 67 访客
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五花肉清水洗净,换三次水泡去血水

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入清水锅,加入大葱段,生姜块,料酒焯水

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用流动的自来水冲去浮沫

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宽粉条提前泡软备用

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备好八角,香叶,生姜,冰糖,大葱段

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凉锅注油,一丁点就行,我自己手一抖倒多了点哈,加入冰糖炒制糖色

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最小火炒至冰糖融化,至颜色变深红色冒起小泡泡

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加入焯水的五花肉翻炒至上色,入八角,香叶炒香

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倒入适量的热水,颜色浅就再加1勺生抽

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加一勺老抽煮开

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转入砂锅,加入剩余的生姜,大葱段

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盖上盖子,小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透

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土豆切滚刀块

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加入土豆,一勺盐,因为生抽和老抽已有盐的成分,盐3克就行,可尝下咸甜

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加入粉条

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炖至土豆软烂,粉条透亮即可出锅

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盛一碗米饭,美美哒开吃吧

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