韭菜虾皮炒蚕豆

1

蚕豆去壳后，洗净备用

2

韭菜用淡盐水浸泡后，洗净，切断

3

姜、蒜洗净后，切末；干辣椒切段

4

锅里加入清水烧开后，将蚕豆放入锅里，焯水3分钟后，捞出，沥干水分

5

炒锅烧热后，倒是适量油烧热；爆香姜、蒜末、辣椒段后，放入虾皮炒香

6

将蚕豆放进锅里翻炒

7

调入适量生抽、盐、倒入适量清水略煮

8

蚕豆煮至入味后，将韭菜段放入锅里翻炒

9

调入鸡精，关火；翻炒均匀

10

起锅，装盘