自制剁椒酱

1

首先准备好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、盐、65度二锅头

2

将大蒜去皮，和辣椒、嫩姜一起都洗干净控干水分备用

3

将辣椒随意切段，姜切大片

4

用绞肉机将辣椒、大蒜、嫩姜都搅碎放在盆子里

5

然后加入75克盐

6

再加入50克白糖搅匀腌制一晚

7

第二天早上装瓶以后在表面倒一层65度二锅头将剁椒酱的表面封住

8

在瓶口封上保鲜膜然后盖好盖子，放室温两天以后存入冰箱冷藏保存，20天以后即可使用