土豆烧肉

1

备好食材：猪腿肉、小土豆

2

猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出

3

将血沫冲洗干净后沥干水分

4

准备好姜片和葱结

5

油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色

6

待冰糖溶化后并冒出小泡

7

倒入焯过水的猪肉快进行煸炒

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同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒

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将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油

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鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀

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倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）

12

烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）

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待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆

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给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟

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烧好后放点白糖提鲜

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大火翻炒，将汤汁收浓稠即可，盛出后撒点葱花点缀便可享用啦