烂糊肉丝

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·食材·黄芽菜 600g、猪里脊 100g、猪油 30g淀粉 20g、高汤 400g、盐 适量、黄酒 15g

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黄芽菜去头尾，切成细条备用

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猪里脊切条备用

4

锅中倒入高汤，下里脊肉划散

5

加点黄酒，烧开后撇去浮沫

6

放入黄芽菜，等锅再次烧开，加入猪油化开

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关盖，转小火焖煮至菜梗熟透

8

开盖，转大火，加入盐、水淀粉勾芡

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最后淋上一勺热猪油增香即可

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完成