沙拉汁拌皮冻

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准备好的猪皮。用专用夹子把猪毛拔掉

2

放锅里添水加料酒大火煮开

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撇净浮沫

4

煮三分钟

5

捞出晾会，把剩余的猪毛拔掉

6

猪皮带油面朝上，把刀倾斜，逐片把猪皮上的猪油刮干净（猪油可以炼油炒菜，油渣可以包包子，当然，如果不喜欢就扔了吧）。把猪皮再清洗下，防止沾上猪毛猪油

7

猪皮切成丝。平均分成100克左右，分别装袋冷冻，随熬随取

8

准备好的调料：桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、姜等

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剩下的140克猪皮、葱、料盒放砂锅内

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加水、料酒大火烧开转最小火

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撇净浮沫

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最小火熬30分钟至猪皮熟烂（感觉水太少了，可以加点开水）、加盐调味关火

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冷凉冷藏凝固，可以直接切块食用（浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！）

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把料盒取出，其他原料倒破壁机内

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按豆浆键搅拌

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倒入容器内冷凉，放冰箱冷藏凝固

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可以趁未完全凝固时用筷子把上面的油皮挑出扔了，或者吃时切掉

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倒扣取出

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切片装盘

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浇上沙拉汁（焙煎芝麻口味）。或者浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！

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成品

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成品

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开吃吧。。