手撕凉拌茄子

1

准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等

2

茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟

3

利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好

4

蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状

5

热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热

6

把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可