鱼香肉丝盖浇饭

1

黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净

2

大米投洗干净入电饭煲蒸熟（请按自己的电饭煲说明操作)

3

猪梅肉切丝

4

加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺

5

用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

6

蒜苔切段、胡萝卜切丝

7

木耳切丝

8

香葱切粒，姜、蒜切末

9

小碗里加入生抽1勺、米醋2勺

10

糖3勺

11

加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺

12

鸡精1小勺调和均匀备用

13

热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）

14

10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀

15

肉丝变成粉白色后取出肉丝备用

16

原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱

17

炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味

18

下入蔬菜炒匀

19

放入肉丝翻炒大约1分钟

20

倒入碗汁收汁均匀即可出锅

21

盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧，您要不要来一份