干烧泥鳅
快手菜
2024年09月10日 16:33 62
访客
1
主料:新鲜泥鳅500克 辅料:植物油适量、盐适量、料酒10克、老抽5额、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香葱2根、辣皮子5个 、鸡精1克
2把泥鳅多清洗几次,我这是买的时候让鱼贩宰杀好了,回家清洗内脏,再用盐和料酒拌均匀,腌制10分钟,这样可以去掉土腥味也好煎
3把姜、辣皮子、大蒜去皮,切片,香葱洗净切末
4热锅凉油,油热7成,撒上少许的盐,这样可以煎泥鳅不沾锅,下泥鳅
5先中火煎到泥鳅定型,在小火慢煎,煎至两面金黄色捞起
6锅底留底油,加葱姜蒜辣皮子、花椒粒炒出香味
7下煎好的泥鳅翻炒均匀,加料酒翻炒出香味,有人爱吃米酒可以加
8加生抽和老抽和盐翻炒均匀出酱香味
9加盐加少许的水稍微闷烧2分钟左右,不可多加,这样可以干烧香味浓
10加鸡精和香葱翻炒均匀
11稍微炒1分钟左右即可出锅了
标签: 干烧泥鳅的做法 干烧泥鳅的家常做法 干烧泥鳅 干烧泥鳅怎么做好吃 超简单的干烧泥鳅的做法 天山可可 干烧泥鳅 干烧泥鳅大图
相关文章
发表评论