肉丝白菜

1

胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯；洗净沥干水分；白菜斜着片成片

2

准备葱、肉丝、花椒

3

锅里放油，放入花椒榨出香味；放入葱段，此时的花椒已铲至一边

4

待葱段炒出香味，铲出花椒不用，放入肉丝翻炒；待肉丝变色后，放入一汤匙酱油

5

翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味

6

放入白菜；白菜翻炒均匀；盖上锅盖闷一会，勿放水

7

开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙酱油；盖上锅盖继续闷

8

大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟；此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适；盛出，即可上桌